Los científicos encontraron que las sustancias que se desprenden del café al tostarse activan la expresión de 11 genes específicos. Estos genes son responsables de la producción de proteínas que tienen una actividad antioxidante y relajadora.
Los científicos encontraron que las sustancias que se desprenden del café al tostarse activan la expresión de 11 genes específicos. Estos genes son responsables de la producción de proteínas que tienen una actividad antioxidante y relajadora.